Il nostro Cuocicrema a 90 gradi è una macchina versatile e robusta, progettata specificamente per le esigenze dei laboratori che richiedono una cottura delicata e un controllo preciso dei parametri di lavorazione. Costruito interamente in acciaio inox, è lo strumento ideale per la produzione di creme, marmellate, topping e altri prodotti alimentari densi.
Grazie al sistema di riscaldamento a tripla camera (Bagnomaria), il calore viene distribuito uniformemente senza mai aggredire il prodotto, evitandone l’attaccamento sul fondo della vasca. La camera esterna è perfettamente coibentata e rivestita in lamiera inox per garantire la massima sicurezza dell’operatore, evitando scottature accidentali durante il lavoro.
I comandi, gestiti tramite un moderno pannello Touch Screen, permettono di personalizzare ogni fase della produzione, regolando la velocità della pala miscelatrice e la temperatura di esercizio con estrema semplicità.
Campo di impiego: industria alimentare (pasticceria, gastronomia), chimica e farmaceutica.
Caratteristiche Tecniche:
Struttura: Interamente realizzata in acciaio inox con scatola quadro elettrico integrata in acciaio inox.
Sistema di Riscaldamento: Tripla camera a bagnomaria ad acqua (1° camera prodotto, 2° camera acqua di riscaldamento, 3° camera isolamento termico).
Controllo Temperatura: Regolabile tramite termoregolatore elettronico fino a un massimo di 95°C.
Agitazione: Pala di miscelazione estraibile per facilitare le operazioni di pulizia; velocità regolabile tramite inverter da 50 a 200 giri/min.
Raffreddamento: Sistema di raffreddamento del prodotto tramite inserimento di acqua fredda a perdere direttamente nell’intercapedine.
Efficienza: Dotato di pompa di riciclo acqua per accelerare i tempi di riscaldamento e sensore di controllo livello minimo acqua in vasca; memorie dei tempi di cottura.
Scarico Prodotto: Scarico frontale tipo Clamp da 2.5” (diametro 63 mm).
Sicurezza: Coperchio con apertura totale monitorato da microinterruttore di sicurezza; motore posizionato sotto la vasca per una migliore stabilità.
Tensione di lavoro: Volt 400 Trifase – Potenza resistenze 10 kW.
Capacità Vasca: 60 litri totali (Capacità di lavoro effettiva: 50 litri).
Dimensioni: Ingombro approssimativo 70 x 70 x 105 cm + quadro elettrico. Altezza piano di carico circa 100 cm.
- Made in ITALY.
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